Hướng dẫn về giảm thiểu gian lận thực phẩm

Đối phó với gian lận thực phẩm
Gian lận thực phẩm đang là một trong những mối quan tâm lớn hiện nay đối với người tiêu dùng. Những vụ gian lận thực phẩm gần đây đã cho thấy: củng cố năng lực của ngành công nghiệp thực phẩm trong việc phát hiện và đối phó với gian lận trong các chuỗi cung ứng thực phẩm ngày càng trở nên cần thiết.

images550594_2B

Ảnh minh họa


GIỮ VỮNG UY TÍN THƯƠNG HIỆU THỰC PHẨM

Trong 6 tháng đầu năm 2018, Thanh tra Bộ Y tế đã kiểm tra 351.128 cơ sở, phát hiện 68.362 cơ sở vi phạm về an toàn thực phẩm (ATTP) trên cả nước. Nguyên nhân xử phạt đều tập trung vào các cơ sở thiếu dụng cụ, trang thiết bị, điều kiện vệ sinh kém, vi phạm về con người. 

Theo Nghị định 15/2018/NĐ – CP quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm cũng đang phối hợp với các cơ quan liên quan khẩn trương xây dựng dữ liệu quốc gia về ATTP, cố gắng hoàn thành sớm nhất. Dữ liệu này chứa tất cả thông tin về cơ sở sản xuất thực phẩm trong nước, tất cả sản phẩm đã công bố, cơ sở sản xuất được cấp giấy chứng nhận trên địa bàn, để người dân biết, theo dõi và lựa chọn sản phẩm.

Theo kế hoạch 315 về việc triển khai công tác hậu kiểm ATTP năm 2018, Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Công thương và UBND cấp tỉnh cần xây dựng kế hoạch hậu kiểm bảo đảm mục tiêu 100% sản phẩm lưu thông trên thị trường phải được kiểm tra, giám sát ít nhất 1 lần/năm về công bố sản phẩm và chỉ tiêu an toàn.10b

Có thể nói vấn đề ATTP là uy tín và sự tồn tại, phát triển của doanh nghiệp thực phẩm.

Nhiều doanh nghiệp xuất khẩu Việt Nam vẫn còn tìm hoặc chưa tìm hiểu thấu đáo hay chưa cập nhật các quy định, dẫn đến chất lượng sản phẩm không đảm bảo. Điều này gây tổn thất đến uy tín xuất khẩu của doanh nghiệp và hình ảnh Việt Nam.

Tại Thái Lan, rất nhiều các doanh nghiệp thực phẩm: nước mắm, thức ăn chăn nuôi, nông sản, thủy hải sản… dù ở bất cứ quy mô lớn hay nhỏ thì khi bắt đầu vào khởi nghiệp họ luôn chú trọng vào việc áp dụng các tiêu chuẩn về ATTP. Chính từ điều đó đã giúp nhiều doanh nghiệp Thái đi từ doanh nghiệp nhỏ và trở thành công ty lớn tầm cỡ khu vực. Họ thậm chí còn sản xuất, xuất khẩu các mặt hàng là thế mạnh Việt Nam như nước mắm, phở…xay-dung-thuong-hieu-hieu-qua

Làm thế nào để cạnh tranh, tăng uy tín doanh nghiệp và tạo lợi nhuận bền vững. CHÌA KHÓA chính là áp dụng tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm một cách nghiêm túc, hiệu quả như: HACCP, ISO 22000, BRC, FSSC…207814124-khac-biet-iso22000-haccp

Theo thống kê của chúng tôi thì hơn 80% doanh nghiệp khi thực hiện các tiêu chuẩn trên thì phần tốn nhiều chi phí và thời gian nhất là xây dựng nhà xưởng, trang thiết bị (tạm gọi là phần cứng), đủ điều kiện sản xuất, điều kiện tiên quyết của tiêu chuẩn. Việc xây dựng phần cứng nếu không cẩn thận sẽ dẫn tới tốn nhiều chi phí nhưng lại không đáp ứng đủ điều kiện của các tiêu chuẩn trên.

Công ty TNHH Tư vấn Trần Đình Cửu trân trọng kính mời Quý vị tham dự chương trình:

Khóa học: Cập nhật ISO 22000:2018

Tổ chức tại: 163A – 165 Bàu Cát 1 – P12 – Q. Tân Bình.

Thời gian: 8h – 17h ngày 18/08/2018.                 

Học phí: 1 triệu/ học viên. Thông tin chuyển khoản: Tên Tài Khoản: Công ty TNHH Tư Vấn Trần Đình Cửu. – Số TK : 10887839 tại ngân hàng TMCP Á Châu (ACB), CN Tân Bình, TPHCM.

Thông tin liên hệ: Mr Hà – 0909839982 –  Ms Hồng 0931436471

ISO 15378:2017

ISO 15378: 2017

Vật liệu bao gói sơ cấp cho các sản phẩm thuốc – Các yêu cầu cụ thể đối với việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001: 2015, có liên quan đến thực hành sản xuất tốt (GMP)

ISO 15378: 2017 quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý chất lượng khi một tổ chức:

a) cần chứng minh khả năng của mình một cách nhất quán để cung cấp các sản phẩm và dịch vụ đáp ứng khách hàng và các yêu cầu pháp lý và quy định hiện hành, và

b) nhằm tăng cường sự hài lòng của khách hàng thông qua việc áp dụng hiệu quả hệ thống, bao gồm các quy trình cải tiến hệ thống và đảm bảo sự phù hợp với khách hàng và các yêu cầu pháp lý và quy định hiện hành.

Tất cả các yêu cầu của tiêu chuẩn này là chung và được dự định áp dụng cho bất kỳ tổ chức nào, bất kể loại hoặc kích cỡ của nó, hoặc các sản phẩm và dịch vụ mà nó cung cấp.

CHÚ THÍCH 1: Trong tiêu chuẩn này, các thuật ngữ “sản phẩm” hoặc “dịch vụ” chỉ áp dụng cho các sản phẩm và dịch vụ dành cho, hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

CHÚ THÍCH 2: Các yêu cầu theo luật định và quy định có thể được thể hiện như các yêu cầu pháp lý.

Ngoài ISO 9001, tài liệu này quy định các yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP) áp dụng cho Vật liệu bao gói sơ cấp cho hệ thống quản lý chất lượng mà tổ chức cần chứng minh khả năng cung cấp Vật liệu bao gói sơ cấp cho dược phẩm. Yêu cầu quy định và tiêu chuẩn quốc tế.

Trong ISO 15378: 2017 thuật ngữ “nếu thích hợp” được sử dụng nhiều lần. Khi một yêu cầu đủ điều kiện bởi cụm từ này, nó được coi là “thích hợp” trừ khi tổ chức có thể lập hồ sơ biện minh khác.

ISO 15378: 2017 là tiêu chuẩn ứng dụng cho việc thiết kế, chế tạo và cung cấp nguyên liệu đóng gói chính cho các sản phẩm thuốc. (ISO.org)

Mọi yêu cầu tư vấn về áp dụng tiêu chuẩn này, xin vui lòng gọi số 0909839982 Mr Hà. Trân trọng.

 


Bản chuyển ngữ BRC Issue 8

Tiêu chuẩn toàn cầu BRC được đề xuất nhiều cho vấn đề an toàn thực phẩm , được xuất bản vào tháng 8 năm nay. Đó là 3 năm kể từ khi tiêu chuẩn được cập nhật lần cuối và đã có một vài thay đổi lớn trong thời gian đó. Issue 8 mới vẫn ở định dạng dự thảo mặc dù có khả năng hầu hết các thay đổi được đưa ra sẽ được áp dụng. Điều này bao gồm trọng tâm và trách nhiệm cao hơn về Quản lý cấp cao. Các nhà quản lý sẽ cần phải chứng minh một cam kết liên tục cải tiến thông qua việc thiết lập một kế hoạch chiến lược cho một nền văn hóa an toàn thực phẩm mạnh mẽ.

Những thay đổi nào khác sẽ xảy ra giữa BRC Issue 7 và BRC Issue 8?
Ngoài ra sẽ có các điều khoản giám sát môi trường mới và một yêu cầu cho các thủ tục phân tích nguyên nhân gốc rễ. Điều này sẽ cho phép nhân viên báo cáo các mối quan tâm liên quan đến an toàn sản phẩm, tính toàn vẹn, chất lượng và tính pháp lý.

Các thay đổi khác có thể được chấp thuận liên quan đến việc tạo ra một phần mới, nơi tất cả các yêu cầu chăm sóc cao có nguy cơ cao, chăm sóc cao và môi trường xung quanh được tập trung. Cũng sẽ tập trung vào bảo mật mạng và rõ ràng hơn cho các trang web sản xuất thức ăn cho thú cưng. Một lĩnh vực khác liên quan đến khả năng áp dụng toàn cầu và điểm chuẩn cho Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI).

 


ISO 19011:2018

ISO 19011:2018

Hệ thống quản lý ISO giúp các tổ chức đạt được mục tiêu của họ và việc đánh giá đã tao ra việc kinh doanh có ý nghĩa tốt. Tiêu chuẩn quốc tế cho việc đánh giá các hệ thống quản lý vừa được cập nhật, đưa ra nhiều hướng dẫn hơn bao giờ hết.

Hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn đang ngày càng phổ biến khi các tổ chức thấy nó có thể được áp dụng để quản lý các quy trình liên quan để đạt được mục tiêu của tổ chức. Từ việc quản lý chất lượng hoặc năng lượng, đến an toàn thực phẩm hoặc an toàn giao thông, danh sách các tiêu chuẩn nhằm giúp các tổ chức đưa ra các hệ thống quản lý hiệu quả đang trở nên lâu dài.

Chỉ riêng ISO có trên 70 tiêu chuẩn hệ thống quản lý, xây dựng dựa trên chuyên môn quốc tế và thực hành tốt nhất để giúp các tổ chức hoạt động tốt hơn, tiết kiệm tiền và phát triển lợi thế cạnh tranh.

Để tận dụng tối đa hệ thống quản lý và đảm bảo cải tiến liên tục, việc kiểm tra thường xuyên cần phải diễn ra. Không phải là một nhiệm vụ dễ dàng nếu, giống như hầu hết các tổ chức, bạn có một số hệ thống quản lý tại chỗ.

ISO 19011 Hướng dẫn về đánh giá các hệ thống quản lý và cung cấp một phương pháp thống nhất, hài hòa, cho phép kiểm tra hiệu quả trên nhiều hệ thống cùng một lúc.

Denise Robitaille, Chủ tịch ủy ban dự án ISO, đã sửa đổi tiêu chuẩn, cho biết nó đã được cập nhật để đảm bảo nó tiếp tục cung cấp hướng dẫn hiệu quả để giải quyết những thay đổi trên thị trường, công nghệ phát triển và nhiều tiêu chuẩn hệ thống quản lý mới được công bố hoặc sửa đổi gần đây.

“Những thay đổi quan trọng khác trong phiên bản 2018 bao gồm việc bổ sung một phương pháp dựa trên rủi ro vào các nguyên tắc đánh giá để phản ánh sự tập trung nâng cao về rủi ro trong cả hai tiêu chuẩn quản lý và trên thị trường”, bà nói.

“Có những lời khuyên về rủi ro và cơ hội đánh giá cũng như thông tin về áp dụng tư duy dựa trên rủi ro cho quá trình đánh giá.

“Ngoài ra, hướng dẫn đã được mở rộng trong một số lĩnh vực như quản lý một chương trình đánh giá và tiến hành đánh giá”.

(Source: ISO.ORG)

Tiêu chuẩn cập nhật bao gồm:

7 nguyên tắc đánh giá mới sử dụng phương pháp dựa trên rủi ro khi lập kế hoạch, tiến hành và báo cáo đánh giá.

“Bằng chứng đánh giá” bây giờ sẽ là “bằng chứng khách quan”. Nó sẽ là ‘thông tin có thể phải tuân theo một mức độ xác minh’, không còn ‘thông tin có thể được xác minh’ nữa.

Mở rộng đáng kể Phụ lục A mới bao gồm các chủ đề như xác minh thông tin, sử dụng đánh giá chuyên môn, tập trung vào kết quả thực hiện, tác động của đánh giá vòng đời sản phẩm / dịch vụ, đánh giá chuỗi cung ứng, đánh giá lãnh đạo.